Внешний вид и консистенция
Мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломери- рованных частиц сухого молока. Допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
Цвет
Белый, белый со светло-кремовым оттенком
Вкус и запах
Свойственные пастеризованному цельному молоку без посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус и запах кипяченого молока.
Продукция соответствует ГОСТ Р 52791-2007.
Нормы для цельного продукта
| Наименование показателя | 20% жирн. | 25 % жирности |
для производства продуктов детского питания |
||
|---|---|---|---|---|---|
| распылительного | пленочного | ||||
| в потреб. таре | в трансп. таре | в трансп. таре | |||
| Массовая доля влаги, %, не более | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 5,0 | 3,0 |
| Массовая доля жира, %, не менее | 20,0 | 25,0 | 25,0 | 25,0 | 25,0 |
| Массовая доля белка, не менее | 23,0 | ||||
| Индекс растворимости, см 3 сырого осадка, не более: высший сорт | 0,3 | 0,1 | 0,3 | 0,3 | - |
| 1 сорт | 0,4 | - | 0,4 | 1,5 | - |
| для детского питания | - | - | - | - | 0,1 |
| Кислотность, град Т, не более | 21 | 17 | 21 | 21 | 17 |
| Чистота, группа, не ниже | II | I | II | II | I |